OCR （Optical Character Recognition，光学字符识别）是指电子设备（例如扫描仪或数码相机）检查纸上打印的字符，通过检测暗、亮的模式确定其形状，然后用字符识别方法将形状翻译成计算机文字的过程；即，针对印刷体字符，采用光学的方式将纸质文档中的文字转换成为黑白点阵的图像文件，并通过识别软件将图像中的文字转换成文本格式，供文字处理软件进一步编辑加工的技术。如何除错或利用辅助信息提高识别正确率，是OCR最重要的课题，ICR（Intelligent Character Recognition）的名词也因此而产生。衡量一个OCR系统性能好坏的主要指标有：拒识率、误识率、识别速度、用户界面的友好性，产品的稳定性，易用性及可行性等。

Tess4J是对google tesseract ocr的java库的一种实现

1.maven添加依赖

<!-- https://mvnrepository.com/artifact/net.sourceforge.tess4j/tess4j -->
<dependency>
    <groupId>net.sourceforge.tess4j</groupId>
    <artifactId>tess4j</artifactId>
    <version>3.2.1</version>
</dependency>

2.工具类编辑

/**
 * tesseract for java， ocr（Optical Character Recognition，光学字符识别）
 * 工具类
 * @author wind
 */
public class Tess4jUtils {
    /**
     * 从图片中提取文字,默认设置英文字库,使用classpath目录下的训练库
     * @param path
     * @return
     */
    public static String readChar(String path){
        // JNA Interface Mapping
        ITesseract instance = new Tesseract();
        // JNA Direct Mapping
        // ITesseract instance = new Tesseract1();
        File imageFile = new File(path);
        //In case you don't have your own tessdata, let it also be extracted for you
        //这样就能使用classpath目录下的训练库了
        File tessDataFolder = LoadLibs.extractTessResources("tessdata");
        //Set the tessdata path
        instance.setDatapath(tessDataFolder.getAbsolutePath());
        //英文库识别数字比较准确
        instance.setLanguage(Const.ENG);
        return getOCRText(instance, imageFile);
    }

    /**
     * 从图片中提取文字
     * @param path 图片路径
     * @param dataPath 训练库路径
     * @param language 语言字库
     * @return
     */
    public static String readChar(String path, String dataPath, String language){
        File imageFile = new File(path);
        ITesseract instance = new Tesseract();
        instance.setDatapath(dataPath);
        //英文库识别数字比较准确
        instance.setLanguage(language);
        return getOCRText(instance, imageFile);
    }

    /**
     * 识别图片文件中的文字
     * @param instance
     * @param imageFile
     * @return
     */
    private static String getOCRText(ITesseract instance, File imageFile){
        String result = null;
        try {
            result = instance.doOCR(imageFile);
        } catch (TesseractException e) {
            e.printStackTrace();
        }
        return result;
    }

    public static void main(String[] args) {
        /*String path = "src/main/resources/image/text.png";
        System.out.println(readChar(path));*/

        String ch = "src/main/resources/image/ch.png";
        System.out.println(readChar(ch, "src/main/resources", Const.CHI_SIM));
    }

}

注释:中文结果不够准确，需要自己训练字库

具体训练字库，以及完整代码请移步https://github.com/followwwind/javautils